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烏龍茶到底屬于紅茶還是綠茶
找茶網 / 2017-05-30

  烏龍茶到底屬于紅茶還是綠茶
  茶葉市場品種繁多,有烏龍茶、紅茶、綠茶、黑茶、白茶等等一系列,名目繁多。讓消費者在購買時挑花了眼。而對烏龍茶到底屬于紅茶還綠茶也是疑惑不解。
  烏龍茶制工藝比較復雜,技術要求也較高。前階段用紅茶工藝加工,經過晾青、曬青、搖青和做青4道工序。后階段用烘青綠茶初制工藝加工,經過殺青、初揉、初烘(毛火)、復揉、復烘(足火)5道工序。烏龍茶制法綜合了紅茶和綠茶的工藝特點,其品質既有紅茶的甘醇,又有綠茶的清香,品飲后回味甘鮮、齒頰留香、神怡身輕,給人特殊的享受。烏龍茶是半發酵茶。
  紅茶屬于全發酵茶類,是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。
  綠茶是指采取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、干燥等典型工藝,其制成品的色澤,沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,內含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特征。
  烏龍茶到底屬于紅茶還是綠茶這問題就可容易的得出相應答案了,烏龍不屬于紅茶也不屬于綠茶,是青茶系列。

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