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祁門工夫茶藝
找茶網 / 2017-05-30

 祁門工夫茶藝
  祁門工夫是世界三大紅茶之一,品質超群,味道芳香。要釀制出優秀的祁門工夫的祁門香,就得有優秀的祁門工夫茶藝。下面我們一起來了解一下祁門工夫茶藝。
  1、寶光初現:祁門工夫紅茶條索緊秀,鋒苗好,色澤并非人們常說的紅色,而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”,即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門工夫紅茶。
  2、清泉初沸:熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱,微沸,壺中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。
  3、溫熱壺盞:用初沸之水,注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫。
  4、王子入宮:用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被譽為“王子茶”。
  5、懸壺高沖:這是沖泡紅茶的關鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度,剛才初沸的水,此時已是“蟹眼已過魚眼生”,正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發揮。
  6、分杯敬客:用循環斟茶法,將壺中之茶均勻的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
  7、喜聞幽香:一杯茶到手,先要聞香。祁門工夫紅茶是世界公認的三大高香茶之一,其香濃郁高長,又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽。香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香。
  8、觀賞湯色:紅茶的紅色,表現在沖泡好的茶湯中。祁門工夫紅茶的湯色紅艷,杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色,表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底,嫩軟紅亮。
  9、品味鮮爽:聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主,與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味綿長。
  以上就是祁門工夫茶藝,這些茶藝重視生活情趣,形成了親切自然的品茗藝術,這種藝術也越來越為人們所接受。

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